Mettre les nouilles sèches dans un bol en vitre ou céramique. Couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer 2 minutes. Drainer.
Faire chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole. Ajouter la pâte de curry et faire revenir 30 secondes.
Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes. Amener à ébullition.
Ajouter les légumes. Cuire 2 minutes.
Diviser les nouilles dans les plats. Mettre 5-6 cubes de tofu soyeux par dessus les nouilles. Verser une louche de bouillon et de légumes par dessus. Servir!